Roest op een gietijzeren pan? Controleer eerst welk type je hebt

Even kijken voordat je begint

Controleer merk en model aan de onderkant of op de aankoopgegevens. Le Creuset gebruikt zowel licht als matzwart emaille. Ga dus niet alleen op de kleur af.

Bekijk de afgekoelde pan bij goed licht. Zit de plek aan de rand of op het kookoppervlak? Zie je afgeschilferd emaille aan de binnenkant, stop dan met gebruiken en neem contact op met de fabrikant.

Onderstaande stappen zijn de herstelmethode van Lodge voor een ongeëmailleerde gietijzeren pan die volledig geschikt is voor deze oventemperatuur. Voor emaille lees je de uitzondering hieronder. Bij een onbekende pan begin je nog niet met schuren.

Stap voor stap

1. 1

   Lodge, ongeëmailleerd: verwijder de roest

   Schuur de roestplekken met staalwol en was de pan daarna met warm water en afwasmiddel. Dit kan ook een deel van de ingebrande olielaag verwijderen. Daarom hoort opnieuw inbranden bij deze behandeling.

2. 2

   Droog en breng een dunne olielaag aan

   Droog de pan volledig met een pluisvrije doek of keukenpapier. Wrijf het hele oppervlak in met een heel dun laagje bakolie. Er mag geen olie lopen of druipen wanneer je de pan kantelt.

3. 3

   Brand opnieuw in volgens het Lodge-voorschrift

   Verwarm de oven voor op ongeveer 230–260 °C, de door Lodge genoemde 450–500 °F. Zet de pan omgekeerd op het middelste rooster. Leg aluminiumfolie op het onderste rooster om eventuele druppels op te vangen. Laat de pan een uur in de oven.

4. 4

   Laat in de oven afkoelen

   Schakel de oven uit en laat de pan erin afkoelen. Pak een hete pan alleen vast met droge, hittebestendige ovenhandschoenen. Deze behandeling is geen herstelmethode voor een gebarsten pan of beschadigde emaillaag.

Niet elke situatie is hetzelfde

Kleine roestplekken op de rand van Le Creuset: de fabrikant adviseert daar een nylon spons met afwasmiddel, grondig afdrogen en een kleine hoeveelheid zonnebloem- of plantaardige olie op de getroffen plek. Dat lokale onderhoud is iets anders dan de hele pan opnieuw inbranden.

De geëmailleerde gietijzeren pannen van Le Creuset hoeven niet ingebrand te worden. Neem de Lodge-stappen met staalwol en oven daarom niet over voor zo’n pan.

Een pan met een houten of kunststof handvat, een knop of andere onderdelen vraagt zijn eigen temperatuurgrens. Gebruik de hierboven genoemde ovenmethode alleen als jouw ongeëmailleerde pan er volledig voor geschikt is.

En als het niet lukt?

Weet je niet zeker welk oppervlak je hebt of blijft roest terugkomen, stuur dan foto’s van de plek en de onderkant naar de fabrikant. Vermeld hoe de pan wordt gewassen, gedroogd en opgeborgen.

Bij schade aan de binnenste emaillaag gebruik je een andere pan totdat de fabrikant de schade heeft beoordeeld. Een fotovergelijking met een roestige, ongeëmailleerde koekenpan geeft daarover geen uitsluitsel.